1、食材：白菜干280克、排骨或里脊肉200克、花生油3两、老抽酱油20克、低钠食盐 15克、大料5克、味精5克、葱白40克。

2、将干白菜用水泡舒展开：使用干净的水将干白菜放入盆中，浸泡约5～6小时，建议选用北方的大白菜晾干的干白菜，北方阳光充足，干白菜纤维多，吃了可以美容减肥。

3、水泡去排骨的血水，浸泡约半小时至一小时之间。

4、使用开水去除肉的杂质，在开水中煮去肉的烂肉末和血水。

5、将白菜洗干净切成段，将白菜清洗多遍，洗干净后用菜刀切成大约长度为3厘米的段。

6、放入辅料将汤烧开，锅里加三两油，然后把大骨头倒进去翻炒，加糖，老抽，盐，葱白，大料和味精，添半锅水并烧开。

7、放入干白菜文火炖，炖一小时就可以开吃了。