1、食材：鲅鱼，白糖，味精，盐，生老抽，醋，葱，姜，油 。

2、拔鱼洗干净，大蒜拍碎。

3、锅里放油烧热。

4、放入鲅鱼煎。

5、煎到两面稍微发黄就可以。

6、鱼煎好之后放入味精之外的所有调料。

7、加水烧开，锅开后转中火慢炖，中间鱼要翻几下，不用盖锅盖。

8、等到汤汁变稠后加葱花和味精即可。