1、主料：芥兰、鳝鱼。

2、用料：盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。

3、芥兰刨皮，芥兰切片。

4、芥兰滚水焯好捞起待用。

5、鳝鱼让商家杀好洗净，用盐和醋捏洗。

6、热锅热油煸香葱、姜蒜末，倒入鳝鱼爆炒加料酒。

7、加生抽再倒入芥兰煸炒，加少量盐糖烧会儿就可以装盘。