时间:2023-09-28人气:作者:未知
1、材料。鸡蛋清1个,绵白糖47克,吉利丁5克,麦芽糖47克,冬瓜21克,玉米淀粉1袋,可可粉3克。
2、把淀粉放入锅中炒熟,开小火,中间要不停的翻炒,千万不能变色。炒熟的淀粉放入烤盘中,鸡蛋洗净,用保鲜膜包好,用大头一侧,在淀粉上压出圆圆一个坑。
3、同样位置压两次,这样比较牢固。
4、鱼胶片用清水泡软。
5、鸡蛋清中加入10克绵白糖,几滴柠檬汁。
6、打发至提起有直钩(即干性打发)。
7、37克绵白糖,47克麦芽糖,21克水放入不粘锅中,开小火,煮至118度,微稠,离火,立刻加入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
8、把鱼胶溶液倒入打发好的蛋白里。
9、高速打发至能见到清晰纹路,最后就是这个状态了。
10、大部分棉花糖浆装入裱花袋,一些小分放了可可粉搅拌均匀,也装入裱花袋。
11、全部装好。
12、裱花袋剪个口,在一个个淀粉坑上挤出圆球。
13、可可粉裱花袋剪一个小小的口,在圆球上画出四个小圆点,一个爱心。
14、全部画好后,用旁边的淀粉盖上。
15、放入粉筛中,筛掉淀粉,等彻底干燥后,用小刷子刷掉淀粉即可(这一步不能急,一定要等棉花糖晾干一晚上)。
1、用筷子引老鳖伸出头来咬,当其咬住后拉长,用刀砍断颈项,然后控血。2、老鳖杀过后,将其放入80℃左右的热水里,烫2~5分钟后捞出,然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是,别把位于老鳖周围的裙边刮掉了,因其是甲鱼
(0)人喜欢2023-11-301、主料:五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。2、五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。3、焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。4、煸出的
(0)人喜欢2023-11-301、食材:菠菜100克、鸡蛋1个、姜,味素适量、盐适量、枸杞子少许、细粉丝适量。2、菠菜摘洗干净,控干水分,切段。3、鸡蛋磕入碗中,打散备用。4、准备好枸杞子少许。5、锅中加入适量水,放入粉丝,姜切丝放入,大火烧开,放入
(0)人喜欢2023-11-301、食材:白萝卜30克、红萝卜30克、柠檬1个、盐适量、白糖适量、白醋适量、小米椒适量。2、先把红白萝卜分别切成丁备用。3、然后放入盐抓匀。4、腌制一小时后用手挤干汁液。5、然后再倒入白醋拌匀。6、再加入白糖,小米椒,柠
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(0)人喜欢2023-11-30