1、少量储存可以放冰箱，要放保鲜冰箱(4C-8C)。不要沾水，不要去蒂。可以包上保鲜膜，能存储的更久。

2、用塑料袋，在袋的中下部扎透气孔，装入青椒，扎紧袋口，放在8~10℃的空屋内，可贮存1~2个月。

3、取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好。将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处。隔10天左右翻动一次，可保鲜2个月不坏。