1、海鲜菇切小段，将西红柿切十字花刀，将西红柿放入盆中加入开水烫15秒左右。

2、烫好的西红柿去皮切成小粒备用，将大蒜切片备用，再切一点葱花，将锅内水煮沸，将海鲜菇放入水中焯水，将食用油倒入锅中再加一勺盐，焯水之后将海鲜菇捞出沥干水。

3、在锅中加入少量的油，将蒜片放入锅中爆香，爆香后将西红柿下锅，用小火将西红柿汤汁煮出，再将焯水后的海鲜菇下锅翻炒均匀，加入一些盐，一勺白糖，然后焯30秒左右，撒上一些葱花翻炒均匀出锅完成。