1、原料：小排、白米饭、蒜头；盐、生抽、生粉。

2、小排剁小块。（一定得小块，易熟也入味）。

3、加盐、生抽、生粉和蒜片，抓匀腌制15分钟左右。

4、腌制好的排骨，加一点清水搅拌，放有盖的器皿中。

5、隔水蒸。大火上汽后，转中小火20分钟左右，即可。

6、装一碗白米饭，排骨连同汤汁一起浇到白米饭上，就可以开吃啦。