1、食材：蘑菇、莴笋、胡萝卜，酱油、陈醋。

2、先将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用。

3、热锅加少许花生油，将焯好的莴笋、鲜蘑、胡萝卜入锅翻炒。

4、加少许盐，及将调味汁倒入，再翻炒片刻，盖锅盖闷半分钟，使其入味。

5、开盖，调少许生粉水勾成欠倒入菜中，翻炒使其亮色光滑即可出锅。