1、食材：羊杂300g、粉丝适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒适量、红辣椒适量。

2、羊杂解冻后，搓洗干净，沥净水分备用。

3、炒锅中倒入适量的油，加入花椒、姜片、蒜末和葱段煸出香味，再加入羊杂翻炒均匀。

4、再调入适量的火锅火锅底料翻炒均匀，转入小砂锅，倒入适量的热水大火烧开。

5、烧开后汤炖到汤变浓后，再加入适量的盐、大葱和红辣椒小火慢炖。

6、炖到羊杂软烂，粉丝提前用凉水泡软，放入羊杂汤中。

7、煮到粉丝发软，再撒上小葱花就可以直接端上桌开吃了。