时间:2023-09-25人气:作者:佚名
1、桂花鱼解决静,切下剁椒鱼头。
2、修边剁椒鱼头,胸鳍留到剁椒鱼头上,有益于装盘。
3、从鱼骨头处向鱼身将小肉至尾端,无需断下,这般片下另一面。
4、在贴近鱼身处段下鱼骨头,两块肉在鱼身处相接。
5、用利刃,将鱼肉先沿着直刀鲜切花刀,至鱼片处,不必断开鱼片。
6、再打横鱼,斜刀头刀花,至鱼片处。
7、切完刀花的鱼类放进放适当纯粮酒和盐的海碗内,洗一下,取出。
8、再放进盛干淀粉的盘里,拍匀木薯淀粉,后提到鱼,抖下不必要木薯淀粉。
9、先将剁椒鱼头放进锅中中炸制订型(鱼嘴往上,胸鳍往下、分离,并且用木筷砸开鱼嘴,用勺向剁椒鱼头浇滚油),变黄取下放到盘里, 用手提式鱼身,荷兰鼠刺向外,用勺向荷兰鼠刺上浇滚油,定形后,放进锅中中,鱼身往上,荷兰鼠刺往上,浇油定形,炸至金黄色,放进盘里,与剁椒鱼头连上。
10、将炸好的鱼装盘。
11、在炸鱼的另外,另用炒锅加少量炸鱼的滚油,加番茄沙司炒掉色后,加适当沸水,先后加适当糖、盐、淀粉和面粉、白米醋,熬开,汁浓度值适度时加一勺炸鱼的滚油,汁中起大泡时关火,将汁匀称浇在鱼上。
12、最终将菠萝蜜粒和焯焯水的青豌豆撒在鱼上装点。
1、用筷子引老鳖伸出头来咬,当其咬住后拉长,用刀砍断颈项,然后控血。2、老鳖杀过后,将其放入80℃左右的热水里,烫2~5分钟后捞出,然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是,别把位于老鳖周围的裙边刮掉了,因其是甲鱼
(0)人喜欢2023-11-301、主料:五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。2、五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。3、焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。4、煸出的
(0)人喜欢2023-11-301、食材:菠菜100克、鸡蛋1个、姜,味素适量、盐适量、枸杞子少许、细粉丝适量。2、菠菜摘洗干净,控干水分,切段。3、鸡蛋磕入碗中,打散备用。4、准备好枸杞子少许。5、锅中加入适量水,放入粉丝,姜切丝放入,大火烧开,放入
(0)人喜欢2023-11-301、食材:白萝卜30克、红萝卜30克、柠檬1个、盐适量、白糖适量、白醋适量、小米椒适量。2、先把红白萝卜分别切成丁备用。3、然后放入盐抓匀。4、腌制一小时后用手挤干汁液。5、然后再倒入白醋拌匀。6、再加入白糖,小米椒,柠
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(0)人喜欢2023-11-301、主料:五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。2、五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。3、焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。4、煸出的
(0)人喜欢2023-11-301、食材:菠菜100克、鸡蛋1个、姜,味素适量、盐适量、枸杞子少许、细粉丝适量。2、菠菜摘洗干净,控干水分,切段。3、鸡蛋磕入碗中,打散备用。4、准备好枸杞子少许。5、锅中加入适量水,放入粉丝,姜切丝放入,大火烧开,放入
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