1、食材：猪排1块，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，面包糠适量，鸡蛋适量，面粉适量。

2、准备猪大排，把猪大排切片，用刀背把大排锤松。

3、锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀，腌制半小时。

4、鸡蛋打散，加入适量面粉，调成比较稠的面糊。

5、把腌好的猪大排拿出来，放到鸡蛋面糊里，均匀的裹上面糊。

6、在盘子里倒入适量的面包糠。

7、把裹上面糊的猪大排，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠，裹好后轻按一下，让面包糠固定在猪大排上。

8、把油倒入锅里烧热，将猪大排依次放入，炸到两面金黄就可以了。

9、炸好切小块就可以开吃了。