1、食材：隔天米饭1碗、杏鲍菇隔天米饭1碗、杏鲍菇150克左右、蛋黄1个、酱油1汤匙、糖1茶匙、香葱。

2、杏鲍菇切小丁。

3、锅中放油，热油后，倒入杏鲍菇丁，中大火翻炒几下。

4、再倒入米饭，中大火继续翻炒散开。

5、往饭上倒入打散的蛋黄。

6、继续翻炒均匀，再加入酱油和糖。

7、翻炒均匀后，装盘，撒上葱花。