在我国部分地区，黄喉是可以作为菜肴来吃的，例如在贵州就有宫爆黄喉的做法，我们西常见的就是在火锅里，那么黄喉有什么功效呢？

增加营养

黄喉一般是指猪、牛等动物的大血管，常吃的黄喉是属于动物体内血管的一部分，成分一般是蛋白质，相较于肝、胃等内脏来说营养价值高一些，适当的食用黄喉能补充身体的蛋白质，增加身体内的营养物质。

提高免疫

黄喉成分中含有丰富的维生素、蛋白质以及胆固醇、脂肪等物质，其中维生素一类里又以维生素A的含量是比较多的，合理的进食黄喉能提高人体的免疫力，改善体质。

促进发育

100克黄喉的营养成分中蛋白质的含量约有20克左右，除此外还有钙、磷、钾、铁等矿物质成分，这些物质是人体必不能缺的营养成分，食用后有良好的促进生长发育的作用。

预防贫血

黄喉的成分中有可以提供给血红素即有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，合理食用后能一定程度的改善缺铁性贫血的现象，女性若有贫血症状的话吃些黄喉对身体是有助益的。

食用方式

清炒

先倒入少量的油在锅里预热，把清洗干净的黄喉放进去翻炒，再加入调味料进行调味，炒香后加少量的清水，盖锅焖煮10-15分钟左右即可食用.

煮汤

先准备适量的黄喉，将黄喉清洗干净后切成均匀小块，然后放入锅中，倒入半锅量的清水，加入生姜片，蒜末等调料，开火煮沸，等到煮成浓汤的时候加少量盐，继续煮20分钟左右即可食用。

火锅

把黄喉配火锅来吃是最受欢迎的一种吃法，这种吃法很受年轻人喜欢，这样做出来的火锅味道鲜香、令人胃口大开。先准备火锅底料和适量新鲜黄喉，将黄喉清洗干净，把火锅底料先倒入锅，加入水，等水开后再将黄喉倒火锅，煮熟后就可以吃了。

注意事项

适宜人群：一般人群可食用。

禁忌人群：蛋白质过敏人群、胆固醇高人群。

不宜同食：油脂食物、海鲜食物。