三月采摘清明草，四月做成清明果食用，这是在江浙沪一带十分流行的美味食材，但清明草的生长很具有时令性，而且采摘后新鲜期不长，不知道要怎么才能长期保存清明草食用呢？

冷冻保存法

1.将清明草挑选一下，去除所有不好的部分。

2.将清明草洗干净，沥干水分。

3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。

4.将清明草放入烧开的水中，焯30秒左右。

5.将焯过清明草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。

6.将清明草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。

7.将清明草末分成合适一顿食用的大小。

8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。

晒干保存法

1.将清明草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

2.择好的清明草反复淘洗干净，控干水份。

3.烧上一大锅的开水，加适量盐。

4.水开以后把清明草倒入开水里，焯烫15秒左右。

5.带清明草颜色变深绿色时，出锅过冷水。

6.等清明草凉透后捞出控净上面的水。

7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。

清明菜放冰箱冻一年可以吃吗

不能。

清明草属于蔬菜类食物，这类食物放冰箱冷冻的时间较短，通常在1-3个月左右，因其含有较多的水分，同时冷冻区时间一长会使清明草中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，建议冷冻的清明草尽快吃完为好。

清明草粑粑怎么保存

最好是置于冰箱保存。

清明草粑粑也叫青团，保存的时候最好是将其密封好，放在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，通常青团置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷冻室温度更低，细菌和霉菌等微生物会被杀灭，保质期会更长，可长达好几个月，但冰冻后的青团会变得坚硬，时间一长，容易影响其口感，最好尽快吃完为宜。