水芹菜是生活中一种十分常见的野菜，其中含有多种营养成分，那水芹菜有什么功效、作用与禁忌呢？
清热解毒
水芹菜的性质偏寒性，食用后可以有效地降低体内的火气，起到清热解毒的作用，因此对于一些体内火气较重，经常出现口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛等症状的人群来说可以适当地吃一些水芹菜。
利尿消肿
水芹菜中含有较多的钾离子，食用后可以调节体内的电解质平衡，促进体内多余液体和钠离子的排出，因此对于一些尿液偏少以及身体容易浮肿的人群来说适当地多吃一些水芹菜可以起到利尿消肿的作用。
调节血压
水芹菜中所含的一些酸性成分具有扩张血管的作用，而且还能抵抗烟碱、山梗茶碱等成分引起的升压反应，因此对于一些血压偏高的人群来说在生活中可以适当地吃一些水芹菜，可以起到调节血压的作用。
镇静安神
水芹菜中所含的一些碱性成分，能够对抗兴奋，对大脑的神经中枢起到镇静的作用，因此对于一些精神兴奋、焦躁不安、失眠多梦的人群来说，可以适当地吃一些水芹菜，可以起到镇静安神、促进睡眠的作用。
禁忌
1、脾胃虚寒
水芹菜的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说建议少吃或不吃，以免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
2、血压偏低
水芹菜具有一定的降压作用，虽然对于正常人群来说并没有太大的影响，但是对于一些本身血压偏低的人群来说食用过多时就有可能会出现头晕、乏力的症状，因此建议最好是少吃或不吃。
水芹菜怎么做好吃
凉拌或清炒。
水芹菜中含有较多的水分，吃起来质地十分脆嫩，口感也比较清新，无论是凉拌、清炒还是煮汤等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
如果是要清炒的话，建议可以将水芹菜搭配香干、肉类、鸡蛋等食材一起炒，这样吃起来不仅营养价值更高，而且口感也会更丰富一些。
