1、猪肉馅用生抽，料酒，蚝油，花椒粉，甜面酱等提前腌制，搅拌上劲儿。

2、面粉加入适量的酵母在烤箱里发酵到两倍大。

3、茄子切块，撒盐杀出水分，挤干水分备用。

4、辣椒切丝。

5、把茄子和辣椒都放入肉馅中，加入植物油和香油搅拌均匀。

6、擀皮，放入适量的馅料。

7、捏成包子。

8、全部做好。

9、放入蒸锅中，大火上屉，蒸10分钟，关火焖三分钟即可！