1、用料：土豆2个、薄皮青椒2个、蒜1瓣、盐2小勺、糖1小勺、鸡精1小勺。

2、把土豆洗净削皮，青椒洗净去籽并去除里面的筋。

3、土豆切丝。

4、土豆丝放入水里浸泡去多余淀粉，会让土豆丝口感更好，不面发脆，10~20分钟后控水捞出。

5、青椒切丝。

6、锅里放适量油烧热，放入蒜片爆香，倒入沥干的土豆丝翻炒。

7、加入青椒继续翻炒，加入糖，盐，味精炒匀。

8、盛盘。