1、鸭腿一只、红黄彩椒各一个、洋葱半个、黄瓜一根。

2、鸭腿去骨带皮切小丁，黄瓜切小丁，洋葱切小丁，红黄彩椒切小丁。

3、将鸭丁放入大碗中加水淀粉、料酒、盐腌渍15分钟。期间可以不停的抓匀让鸭丁更入味，黄瓜丁放入少许盐腌渍一下。

4、锅内放入少许油，将腌渍好的鸭丁倒入，小火煸炒出香味，鸭丁表皮变成有金黄色。

5、放入黄瓜丁煸炒一下盛出。

6、锅内放入少许油，油热放入红黄彩椒、洋葱丁煸炒出香味。

7、放入鸭丁黄瓜丁，调入生抽、蚝油，少许白糖出锅即可。