1、主料：山药250克、金华火腿100克。

2、辅料：料酒10克、盐少许、细香葱40克。

3、将山药去皮滚刀切成不规则块状，泡在凉水中备用。

4、火腿切丝，泡温水1分钟，沥干水分后备用。

5、把洗净的香葱切碎备用。

6、锅中加水，放入山药块，待水沸腾后，放入火腿丝。

7、沸腾2-3分钟之后，以料酒和盐调味，放上香葱点缀即可。