1、主料：大米。辅料：腊肉、腊肠、青、红椒。调料：胡椒粉、生抽、葱姜丝、食用油。

2、大米洗净，腊肉、腊肠洗净切薄片，青红椒去籽切片。

3、锅内放细苗米和清水，水份快干时，放入腊肉、腊肠、姜葱丝，焖10分钟，再放青、红椒片，撒入胡椒粉，再焖5分钟，上桌前浇入生抽即成。