1、材料：鸡腿菇2个，虾300克，胡萝卜半根，盐适量，味精适量，葱姜末适量。

2、先将胡萝卜和鸡腿菇切片，沸水焯一下过凉备用。

3、虾沸水焯一下过凉去壳。

4、锅里放适量色拉油，锅稍热放入葱姜末，稍炒出香。放入虾肉一起煸炒一下。

5、然后放入焯好的鸡腿菇和胡萝卜片一起翻炒。

6、翻炒片刻放入适量的盐和味精。起锅，装盘。