1、用料：雪莲菇300克（择好后）、葱末5克、蒜末8克、精盐2克、白糖2克、鸡精2克、海天特级一品鲜酱油6克、陈醋7克、辣椒油7克、黄瓜少许。

2、雪莲菇洗净，并去掉老根。

3、撕成一条一条的。

4、锅中放水烧开，倒入择洗干净的雪莲菇，焯煮片刻至断生，捞出，沥干水分。 黄瓜洗净，切薄片，围在盘边，倒入雪莲菇。 也可以不用黄瓜围边。

5、调味汁:精盐、鸡精、白糖、海天特级一品鲜酱油、陈醋、辣椒油调匀备用。 调味汁调匀后，尝一下是否适合自己的口味。 ??醋的酸度不一样，根据自己的口味增减调味品。

6、葱蒜切末备用。

7、葱蒜末放在焯熟的雪莲菇上，把调味汁淋到雪莲菇上即可。 味道:咸、鲜、酸、辣、蘑菇嫩滑。