1、主料:东北酸菜1棵、猪骨头800克、五花肉200克。

2、辅料：葱适量、八角2个、盐适量、姜适量。

3、猪骨头和五花肉分别焯水，去除血水，再以温水洗净。五花肉带皮。

4、酸菜洗净切丝。

5、葱姜大料备好。

6、把大骨头和五花肉放入锅里，加水没过骨头约1厘米，大火烧开后转小火炖。

7、大约焖煮30分钟左右，把五花肉捞出来。

8、五花肉捞出放凉。

9、把切好的酸菜下入骨汤里，大火烧开，再次转小火焖。

10、五花肉切片，凉透后比较容易切薄片。

11、把切片的五花肉倒入锅里，继续炖20分钟左右。

12、加盐调味。

13、继续炖至肉菜入味，骨头脱骨，五花肉入口即化即可。