1、准备好牛大骨，葱，姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油，生抽，老抽。

2、牛骨剁成大块，下锅焯水，放入葱，姜，料酒，牛排捞出，清水洗净。

3、起锅烧油，放入冰糖，小火慢慢的炒出糖色，炒至枣红色加入开水。

4、准备高压锅，放入牛排骨，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，倒入熬好的汤汁，再加入水，料酒，蚝油，老抽，生抽。高压锅煮40分钟即可，收干汤汁即可出锅。