1、鸡胗炒制时间不用太长，一般下锅大火焯5-10分钟左右就能熟了。注意不要炒制太长时间，否则会将鸡胗越炒越硬，降低食用口感。

2、炒鸡胗比较简单，将鸡胗切片腌制炒好，然后和其它材料一起炒制，出锅前加调料翻炒均匀，就可以食用了。