1、食材：河虾200克、老黄瓜1根、葱3根适量、姜2片适量、盐适量适量、鸡精少量适量。

2、老黄瓜又直又容易去籽。

3、将老黄瓜洗净，去皮，劈开，播种。

4、把带籽的大虾切掉。

5、起油锅，爆香葱姜。

6、把剩下的油在锅里炒2分钟左右。

7、锅内加水，水量约和黄瓜齐平即可，然后盖上锅盖，大火炖煮三分钟左右，加盐和鸡精调味，然后关火，只需焖一会黄瓜就会软烂，无须一直烧。

8、籽虾烧老黄瓜，整体要稍稍咸一些，更提鲜的，如果平时吃的淡，那么这道菜就比平时多放一丢丢盐即可。

9、好吃的黄瓜河虾就完成了！