大年三十必备菜(大年三十必备菜南方)

美食推荐2022-09-11 22:57:46admin

马上就是大年三十了,大年三十是中国人非常在意的传统节日,中国人讲究在什么时候吃什么食物,年三十必备菜有哪些呢?下面一起来看看吧!

大年三十晚上必备菜有鱼,寓意年年有余,中国人在大年吃这道菜是希望可以财源广进,满足日常所需外,还能年年有余。

黑鱼又称财鱼,有发财的寓意在里面。

酸菜黑鱼

材料:黑鱼、豆芽、酸菜、调味品。

做法:

1、将黑鱼清洗干净。

2、切成鱼片。

3、加入调味品进行腌制。

4、热锅下油。

5、将豆芽简单的翻炒,然后用盘子装起来做底料。

6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。

7、放入腌制好的鱼片。

8、等汤水变成奶白色时出锅。

9、倒入盛有豆芽的盆子里。

大年三十晚上必备菜有鸡,寓意吉利,鸡的谐音是“吉”,中国人在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

口水鸡

材料:新鲜鸡、醋、生抽、白糖、盐、香油。

做法:

1、新鲜鸡清洗干净。

2、冷水下鸡,加入去腥调味品,大火烧开后转中火,煮9分钟关火焖10分钟。

2、捞起后放在冰水中过一道水,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。

3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5。

4、鸡斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

芹菜

大年三十晚上必备菜有芹菜,寓意勤快,很多长辈会抓住这个机会,教育教育晚辈做人。做事要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

芹菜豆腐干

材料:芹菜、豆腐干、花椒、姜、味精。

做法:

1、将豆腐干清洗干净后切成条状。

2、芹菜清洗干净后切成段状,开水焯一下。

3、花椒放在热水中泡一下,做成花椒水。

4、热锅倒油,放姜丝炝锅,入豆腐干炒透。

5、下芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟。

6、加食盐调味,翻炒后出锅。

腐竹

大年三十晚上必备菜有腐竹,寓意富足,腐竹谐音富足,希望来年能富足安康。

黑木耳炒腐竹

材料:腐竹、黑木耳、调味品适量。

做法:

1、黑木耳用冷水泡发。

2、腐竹用冷水泡软后切成段状。

3、大蒜切片。

4、腐竹放入开水中煮一下,捞出控水。

5、热锅倒油,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

生菜

大年三十晚上必备菜有生菜,寓意“生财”,生菜和生财谐音一致,中国人吃生菜也是为了讨个彩头,因此,生菜也就成为了过年期间必吃的一道菜。

凉拌生菜

材料:生菜、调味品。

做法:

1、将生菜清洗干净。

2、切成细丝。

3、放入盘中。

4、撒上调味品。

大年三十要做几个菜

依据家庭人口决定。

假设家中是5口人,那么需要准备10道菜,中国自古以双数为吉,因此,大年三十吃的菜式也要以双数为佳,如果家里人口多,就往上加双数菜式,如果张罗不过来也可以去家附近的饭店就餐。

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