1、将冬瓜去硬皮；

2、将冬瓜从中间剖开，去除内瓤，洗净；

3、将冬瓜按需要的宽度切成条状（从顶端处，按照纹路切下）；

4、将每一条冬瓜按照需要的厚度逐个切片。

5、冬瓜。葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

6、冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。