步骤1

所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5根，大蒜4瓣、蚝油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，料酒半勺，糖1勺。

步骤2

安康鱼剪开，剪掉内脏，中间切开；

步骤3

切小块，加清水，清洗。

步骤4

干辣椒切小段。

步骤5

姜切片。

步骤6

大葱切圈。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

加入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓；

步骤9

起锅烧油，油温6成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒；

步骤10

豆瓣酱，蚝油加清水，倒入1勺老抽，搅拌均匀；

步骤11

加入1勺盐，1勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟；

步骤12

再加1勺盐，再焖煮10分钟即可。