1、材料：莲藕1个、青辣椒1个、炒好的猪里脊肉丝适量、葱姜丝适量、蚝油2勺、盐适量、糖适量、鸡精适量。

2、藕一个，去皮，洗净，切条，放入冷水中浸泡备用。

3、炒好的猪里脊肉丝，备用。

4、青椒一个，洗净，切段，备用。

5、热锅上油，炒香葱姜丝，倒入藕条，炒匀。

6、倒入炒好的肉丝，炒匀。

7、倒入2勺量的蚝油，大火炒匀。

8、倒入青椒段，炒匀。

9、加少许盐调味。

10、加少许糖调味。

11、撒入鸡精，快炒，即可出锅。