1、乌鸡卷一般是用来涮火锅的，就和涮羊肉、牛肉是一样。一般在家吃也可以用来炒着吃。

2、将处理好的乌鸡卷用适量的料酒、盐拌匀，放在一旁备用，然后准备好干辣椒、姜、蒜、花椒。

3、起锅烧油，将我们准备好的佐料放入锅中煸炒，炒香之后放入鸡肉卷。

4、再放入青椒煸炒，然后放入适量的调料就可以出锅了。