1、主料：猪大排500g。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量。

3、排骨用冷水浸泡，浸去血水。

4、排骨洗净沥干水份。

5、油锅姜片爆香。

6、下入排骨，翻炒至微黄。

7、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。

8、排骨软烂后调入盐，并大火收汁。