黑短，与黄豆同属大豆类,民间多称黑小豆和马科豆,别称还有乌豆、枝仔豆、黑默豆。黑短药食俱佳,向来有“豆中之王”的美称。

黑豆适合什么人吃

一般人均可食用。尤适宜脾虚水肿，脚气浮肿,老人肾虚耳聋,小儿夜间遗尿，产后中风、四肢麻痹，热病后出虚汗者食用。

吃黑豆有什么好处

黑豆具有补肾益精、润肤乌发、美容养颜、抗衰老的功效,还能解毒利尿、解表清热、滋养止汗，所以可用于风湿性关节痛、蛇咬伤和目翳等。黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂,能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,还能滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆的选购

优质黑豆颗粒均匀、表面光洁、无虫眼、无碎粒、无异味。

黑豆的保鲜

可以直接将黑豆放冰箱冷藏。

黑豆的料理

黑豆加入盐煮熟，经常适量食用,能补肾。黑豆可以熬粥、做豆浆或豆乳、炒食等。