1、由于虾中含有微量元素砷，一般是五价的状态，没有毒性，正常食用可以补充人体所需的砷元素，但桃子中含有维生素C，这种物质具有还原性，与五价的砷相遇，能将其还原成三价，三价砷化合物的毒性较大，食用过后会对胃肠道有所损害，严重时神经系统及其他器官都会受到一定损害，因此桃子不能和虾一起吃。

2、由于桃子和虾一起食用，维生素C和砷相遇，会产生一定毒性引起身体不适，为避免这种情况，需要等桃子中的维生素C被吸收后再食用虾，维生素C是一种水溶性的维生素，极易被人体吸收，进入人体后，一般经过1-2个小时就能吸收完毕，因此桃子和虾间隔1-2个小时即可食用。