1、山药和豆腐能一起吃，但不能食用过量。

2、山药富含淀粉，而豆腐蛋白质含量丰富，两者没有相冲突的成分，适量食用有助于营养物质的吸收。山药会导致人体内血糖升高，糖尿病人不宜多食，而豆腐性寒凉，体质虚寒的人要少食或者不食。