将已经蒸好的崇明糕切成厚片，然后放在太阳下晾干，晒干之后，将崇明糕放入冰箱速冻起来，吃的时候取出，隔水蒸着吃即可。

上海特产崇明糕怎么存放

做好的崇明糕如果吃不完，可以将它切成片，再放到太阳下晾干，等到糕点硬化后，将需要保存的糕片放入冰箱里面速冻起来。如果马上要吃，可以直接在室温下保存，一般放置3天没问题。因为吃崇明糕的季节一般在冬季，放外面三天的时间不会坏。

速冻之后的崇明糕，如果想吃的话，可以取出掺水一起烧，还能放一些酒酿进去。还有一种吃法是隔水蒸着吃。