贝类怎么去壳（贝类怎么去内脏）
时间：2024-02-23人气：作者：佚名
1、原只牡蛎4只，用刷子将牡蛎外壳刷洗干净，此时，一只牡蛎的外貌就呈现出来了。
2、如果用牡蛎做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。
3、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。
4、然后将刀贴着牡蛎盖边切边推进，将牡蛎与盖之间的闭壳肌切断。别小看这条闭壳肌，成熟期的牡蛎它的吸力达20吨！一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。
5、在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开牡蛎外壳，然后让用手牡蛎盖与牡蛎碗分离。
6、用水冲洗干净牡蛎壳屑及污物。至此，如果用来炭烧或者是烤焗，这样处理就已经完成。
7、揭盖后牡蛎内部结构。闭壳肌，就是我们常吃的江瑶柱，它就是贝类带子闭壳肌的干品。
8、在冲洗干净蚝壳碎屑后，再用刀尖紧贴着壳碗底面，将牡蛎的另一面闭壳肌切断，取出牡蛎。
9、分离出来的牡蛎肉,分离出来的牡蛎肉完整无缺，没有任何损伤，个头饱满圆润，干净。
最新文章
1、味道 优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。2、颜色 优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。3、质地 优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐
(0)人喜欢2024-02-23
1、1854年至1856年间，英法联军与沙俄发生激战。在英国一位护士主任南丁格尔，带领38名护士奔走前线，参加护理伤病员的工作。因当时医疗管理混乱，护理质量很差，伤病员死亡率高达42%。在这种情况下，南丁格尔下定决心潜心
(0)人喜欢2024-02-23
1、防震减灾口诀一：震前反常是预兆，群测群防很重要。家家户户都观察，发现异常快报告。城市人多有隐患，发生地震难疏散。街区就近划路线，群众转移不会乱。选择场所要平坦，避开山坡和陡坡。不安全区要离远，发生地震少危险。地震疏散
(0)人喜欢2024-02-23
护士节适合表演的节目：《让世界充满爱》、《爱的奉献》、《明天会更好》、《感恩的心》。国际护士节护士授帽仪式：洁白的燕帽，象征着圣洁的天使；燃烧的蜡烛，象征着“燃烧自己，照亮他人”。每逢5月12日国际护士节到来之际，医院、
(0)人喜欢2024-02-23
1、原只牡蛎4只，用刷子将牡蛎外壳刷洗干净，此时，一只牡蛎的外貌就呈现出来了。2、如果用牡蛎做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。 3、将清洗干
(0)人喜欢2024-02-23-
1、味道 优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。2、颜色 优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。3、质地 优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐
(0)人喜欢2024-02-23 -
1、1854年至1856年间，英法联军与沙俄发生激战。在英国一位护士主任南丁格尔，带领38名护士奔走前线，参加护理伤病员的工作。因当时医疗管理混乱，护理质量很差，伤病员死亡率高达42%。在这种情况下，南丁格尔下定决心潜心
(0)人喜欢2024-02-23 -
1、防震减灾口诀一：震前反常是预兆，群测群防很重要。家家户户都观察，发现异常快报告。城市人多有隐患，发生地震难疏散。街区就近划路线，群众转移不会乱。选择场所要平坦，避开山坡和陡坡。不安全区要离远，发生地震少危险。地震疏散
(0)人喜欢2024-02-23
