回答莲蓬是莲的成熟花托，简单来说，莲花中心的果实就是莲蓬。埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。莲蓬的具体成熟时间因各地区的差异有一定的区别，一般从夏天的7、8月份开始成熟上市了，此时是鲜嫩翠绿的莲蓬；到了秋季的9月份，莲蓬会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，表明此时的莲蓬已完全成熟，称其为老莲子，吃起来较为粉，可拿来煮粥。

一、莲蓬是荷花的什么部分

1、莲蓬是睡莲科莲属草本植物莲的成熟花托，也就是莲花中心的果实。埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬，每一孔洞内生有一枚小坚果即为莲子，莲子中间长了一根莲芯。

2、莲蓬又名莲房、莲子肉、藕实、水芝丹、莲蓬子、莲实、蓬肉等。果实成熟后，割取莲蓬、取出果实、剥去外壳、去除莲芯，即可鲜用或晒干用，特称为莲子肉，是一种人人喜爱的高级滋补食品。

二、莲蓬什么季节成熟

1、莲蓬一般从夏天的7、8月份就开始成熟上市了，此时是鲜嫩翠绿的莲蓬，刚摘下来的更甜嫩；到了秋季的9月份，莲蓬就从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑了，表明此时的莲蓬已完全成熟，称其为老莲子，吃起来较为粉，可拿来煮粥。当然，具体的成熟时间因各地区的差异也会有细微的区别。

2、莲蓬的采摘时间要掌握得宜，太早太迟都会影响莲子的质量，最好是每天成熟多少就采摘多少。采摘后，如果莲蓬完整，可以放入容器中，并洒些水，然后将容器密封后放入冰箱冷藏保鲜，一般可保存3-5天。若莲蓬外壳已去除，冷藏保鲜时间较短，且存放得越久，颜色就会越深，口感也会随之变硬。