生蚝处理干净的方法是将生蚝放入加了水的盆中，放入一小勺盐，一小勺小苏打，一小勺醋搅拌一下，泡10分钟，泡好的生蚝用刷子刷洗干净，在放入清水洗净，用小刀在生蚝的尾部撬开，打开将里面清洗干净。

生蚝是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以吃生蚝有利于人体对钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的。

生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA还是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。