猕猴桃可以放在冰箱保鲜。生猕猴桃放在冰箱里可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟，可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起变软后即可食用。

猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，含有丰富的维生素C、钾、钙、以及胡萝卜素等丰富的维生素，具有清理肠胃、抗衰老、调节血液循环，预防心脑血管疾病等功能。由于猕猴桃具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。

若买回来的猕猴桃还没有熟，可以将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的乙烯，起到催熟效果的。