火龙果面皮怎么做不变色 火龙果皮和面如何不变色

综合百科2023-04-10 07:45:51未知

火龙果面皮怎么做不变色 火龙果皮和面如何不变色

1、火龙果榨汁后和面蒸好后肯定变色。

2、如果想保持原来的颜色,在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体无害,一般人群均可食用。

3、火龙果遇热变色的原因在于:火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,自然就变色了。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看