隔夜小龙虾加热可以吃。

如果是置于冰箱中保存的话，冰箱的低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，延长龙虾的保质时间，隔夜后的龙虾在没有出现变质的情况下是可以再次加热后食用的。

冰箱内的冷藏室中食物种类繁多，其实也含有大量的细菌，加上冷藏条件下只能抑制细菌的生长繁殖，并不能阻止，所以在冰箱中隔夜保存的小龙虾还是含有一定量的细菌的，第二天需要经过充分加热之后才能食用。可以将小龙虾全部倒入锅内，加入少许的水，大火煮开10-15分钟左右，或者也可以将小龙虾置于蒸锅中蒸10-15分钟左右，这样才能起到彻底灭菌的效果，吃下去会更加安全一些。