剁椒鱼头的做法 湘菜的特色菜剁椒鱼头

综合百科2022-03-19 22:43:59未知

1、先将鱼头洗干净,把鱼头从中间剖开,不要斩断,放上白酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟。

2、腌好的鱼头码放在盘中,在鱼头上放一层剁辣椒,蒸锅放入烧开,放入鱼头。

3、蒸制10分钟,关火焖5分钟。

4、鱼头蒸好后,撒上香葱,炒锅放油,烧热,把热油淋在鱼头上即可。

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