1、将干蚕豆用清水洗干净。

2、然后用温水泡制二个小时。

3、将可以去除的外皮剥去，也可以不剥皮，那就需要在外皮上划一刀，以免炸制时爆开。

4、锅中油温达三成热时将没有外表水分的蚕豆放入。

5、小火慢慢炸制，直到听到蚕豆哗啦啦干脆的声音即表示已成熟。

6、出锅装盘，撒上少许椒盐。