时间:2023-09-26人气:作者:佚名
螺蛳粉闻起来臭,吃起来不臭。螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃,最早起源于上个世界七八十年代的柳州夜市。关于螺蛳粉,坊间还流传着“螺蛳粉只要吃过三次,没有不上瘾的”,这足以看出螺蛳粉的受欢迎程度。
第一次接触螺蛳粉的人都觉得这种食物“奇臭无比”,其实这股浓郁的特殊臭味来源于螺蛳粉当中的独特的配料,也就是腌制的酸笋。
味道独特的柳州酸笋,主要是选取了肉食十分丰富的大头甜笋,加入了山泉水用大瓦岗腌制而成的,作为腌制的发酵食物,发酵的过程中,会产生一些有鲜味的氨基酸物质,这也就是为何酸笋有一股臭味的原因。
螺蛳粉之所以很受欢迎,是因为这种食物独有的“重口味+辣”影响的,辣味会刺激人的味蕾,让人食欲大增,所以如果吃完辣的东西,人就很容易感受到饿。螺蛳粉的颜色也让人很有食欲,在味觉还有视觉的双重刺激下,想不吃都难。
另外,螺蛳粉的配料十分足,虽然闻起来很丑,但是吃起来让人欲罢不能。
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