烤梨和蒸梨的区别在于烹饪方式、口感、水分等。

1、烹饪方式：烤梨不需要削去外皮；而蒸梨需要洗净削去外皮。

2、口感：烤梨甜甜酸酸的，还带着一点焦香；蒸梨味道清甜可口，梨肉细腻滑嫩。

3、水分：烤梨水分很少，果肉比较干；而蒸梨水分多，鲜嫩多汁。