蛋清能做天使蛋糕、奶香脆脆蛋白饼干、柔软蛋白糕等。一共4步，以下是天使蛋糕的详细操作：

操作/步骤

1

搅拌均匀

20克玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉35克，搅拌均匀待用。

2

打发

3个鸡蛋清加几滴柠檬汁去腥，打蛋机打发。分2-3次加入白砂糖，边打发边加糖。加5克玉米淀粉打发。

3

刮平表面

取一勺蛋白糊加入面糊中，翻拌。倒入6寸烟囱模。震出大泡，刮平表面。

4

烤制

放入烤箱150度，35-40分钟。出炉晾凉即可。

END

总结：以上就是关于蛋清能做什么的具体操作步骤，希望对大家有帮助。