1、带鱼洗干净。用剪刀剪成一段一段。加一勺料酒一小勺盐。腌10分钟左右。

2、控干水。每个鱼块沾满淀粉，小火放生姜。在放鱼块。两面煎金黄。放入烤盘…烤盘铺锡纸。

3、洋葱切成圈铺满鱼身，放点生姜。

4、小火。番茄酱加糖。加蒜泥。加洋葱快。翻炒。加入一点水。加黑胡椒。收汁。倒入烤盘鱼块上。最后用锡纸包住烤盘。烤箱180℃20分钟。