萨琪玛的家常做法（怎样做萨琪玛更酥软）
时间：2023-08-07人气：作者：未知
1、食材准备：精粉280克、鸡蛋3个、泡打粉适量、砂糖适量、麦芽糖100克、花生油适量、玉米淀粉适量、熟芝麻适量。
2、泡打粉和面粉混合，放在面板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里。
3、用刮刀拌匀，在面团表面裹上玉米淀粉防粘静置15分钟。
4、面案上撒适量的玉米淀粉，将面团擀成0.2cm的面片。
5、然后切成小片，再切成面条。切好，撒上玉米淀粉。
6、将切好的面条放入网筛，筛去多余的玉米淀粉。
7、锅中放油，烧至150度左右，分次放入面条，炸至浅金黄。
8、将砂糖、麦芽糖和35ml的水混合在一起，倒入锅中，用小火加热，直到砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。
9、继续用小火熬煮，用筷子蘸少许的糖浆，稍凉后能扯出细线，就可以了。
10、熬好糖浆，关火，将扎好的面条和熟芝麻放入糖浆里，趁热迅速的搅拌，尽量使每根面条都粘上糖浆。
11、用一个8寸的方盘，涂抹一层薄薄的油，放入搅拌好的面条，用油手将面条按平。
12、等萨琪玛完全凉透，切成块即可。
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