腊肉的制作方法 腊肉的制作方法步骤视频
时间：2024-02-06人气：作者：未知
1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
2、腌制方法同制作方法。肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。食用前的制作同制作方法一。
最新文章
1、秋葵放入盆中，加入清水、盐巴、面粉浸泡15分钟然后冲洗干净后备用。2、面粉（淀粉选择添加）与少许姜黄粉混合调入调成糊状备用。3、洗好的秋葵裹调制好的面糊放入油锅中约180度，炸4-5分钟，捞出沥干油份撒少许椒盐即可食
(0)人喜欢2024-02-06
1、1斤粽叶包粽子需要几斤糯米：大概一斤半米，50片粽叶就够吧。2、粽子的几种做法：（1）红枣粽：糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡两小时后沥出。在卷成漏斗状的粽壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚
(0)人喜欢2024-02-06
1、吃粽子历史渊源：粽，属“籺”的一种，其由来已久，花样繁多。古人以柊叶、箬叶或菰芦叶包裹稻米（或黍）煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽）。逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。《山海经.南山经》：凡鹊山之首，自招摇之山以至
(0)人喜欢2024-02-06
1、把南瓜皮用刮刀去掉，刮的要稍微透彻一点。不然南瓜皮太厚，吃起来不好吃。用刀把南瓜壤给刨去扔掉，用清水稍加冲洗。然后用刀把南瓜切成薄片，如果不是很好切那就切成块。2、把盘子端进蒸笼，蒸上10多分钟。然后用勺子按压成泥。
(0)人喜欢2024-02-06
1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌
(0)人喜欢2024-02-06-
1、秋葵放入盆中，加入清水、盐巴、面粉浸泡15分钟然后冲洗干净后备用。2、面粉（淀粉选择添加）与少许姜黄粉混合调入调成糊状备用。3、洗好的秋葵裹调制好的面糊放入油锅中约180度，炸4-5分钟，捞出沥干油份撒少许椒盐即可食
(0)人喜欢2024-02-06 -
1、1斤粽叶包粽子需要几斤糯米：大概一斤半米，50片粽叶就够吧。2、粽子的几种做法：（1）红枣粽：糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡两小时后沥出。在卷成漏斗状的粽壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚
(0)人喜欢2024-02-06 -
1、吃粽子历史渊源：粽，属“籺”的一种，其由来已久，花样繁多。古人以柊叶、箬叶或菰芦叶包裹稻米（或黍）煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽）。逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。《山海经.南山经》：凡鹊山之首，自招摇之山以至
(0)人喜欢2024-02-06
